Sarapan Dengan Laksa Penang

Aku : Bie pagi esok kita brekfes dengan laksa penang ok
Mr.Lee : Hoi tak pernah dibuat orang makan laksa penang pepagi buta !
Aku : Ala boleh je la.. Ibu excited nak masak nih !!
Mr.Lee : Ye la ye la.. (malas nak layan bini bercakap la tuh..)


Malam tu aku masak kuah dia sesiap. Senang gile rupanya nak buat kuah laksa ni, orang lain dah berzaman dah buat, aku sorang je baru nak try, gile sedey ko nih !!!

Aku ikut resepi daripada blog MAT GEBU ... Tima kasey bang mat share resepi tuh.

BAHAN - BAHAN KUAH :
ikan kembong
1 tin kecil ikan sardine
cili kering, kerat2, cuci dan rendam dalam air panas dan toskan*
cili padi
6 biji bawang merah*
1 biji bawang besar*
1 batang serai, dihiris*
1 cm lengkuas*
30 g belacan*(*dikisar halus)
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 cawan nenas yang didadu halus
1 genggam daun pudina
1 genggam daun kesom
3 keping asam gelugor
20 g asam jawa + 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya
Air secukupnya (ikut suka hati masing2 nak byk mana)
Garam dan gula secukup rasa


CARA :

• Ikan kembong disiang, cuci bersih dan rebus hingga masak. Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya. Kisar tulang2 ikan tadi dan tapis, ketepikan. 
• Ikan sardine, diasingkan dari sosnya, cuci ikan tadi dan lecek hancur, buat sama dengan isi ikan kembong tadi. 
• Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, nenas, air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi. 
• Masak hingga mendidih dan masukkan jus asam jawa, asam gelugor dan air secukupnya. Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom. 
• Masak dengan api perlahan selama 45 - 60 minit. Tambah air jika perlu. 
• Akhir sekali masukkan daun pudina dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 
• Biar mendidih 2 - 3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.

Aku buh nenas banyak-banyak, lagi sedap

Mr.Lee : Kuah laksa ni pedas, nanti anak-anak nak makan camner ?

Aku : Jangan risau Bie, ibu dah masakkan nasi goreng cina ni untuk dorang

--- Amboi risau bebenor pasal anak-anak dia ----