26 Jul 2013

Popiah Nestum

Ni salah satu juadah raya yang paling senang nak buat kat atas muka bumi ni, tinggal rajin ngan tak rajin je la.. Hihihihhh... Sabtu lepas dah buat dah, esok aku nak buat lagi.... Kali ni nak buat sebanyak mungkin (ye lah tu !!)


Bahan-bahan :
Kulit popiah (aku guna KG Pastry sebab senang nak kopek, tak mudah koyak)
Nestum (dikisar halus)
Susu Tepung
Gula Aising
Serbuk Horlic (optional)

Oleh sebab aku ni kedekut orangnye maka aku guna susu tepung dan nestum timbang yang dibeli kat bakery shop saje.. Murah dan sama sedap je ngan susu tepung nestum dalam tin kat kedai...


Gulung dan potong ikut ukuran yang korang nak. Mula-mula aku gulung tiga keping kulit popiah sekaligus, tp nampak tebal sangat dan lambat garing bila goreng, so aku gulung dua keping je, just nice gitu hasilnya... Gulungan kulit popiah tadi digoreng garing dan dibiarkan sejuk.


Gaulkan gulungan kulit popiah goreng yang telah sejuk tadi dengan susu tepung, gula aising, serbuk nestum dan serbuk horlic (optional).


Ok dah siap... Yummm Yummm..


Simpan elok-elok dalam bekas kedap udara dan letakkan kat tempat yang tersembunyi sebab takut habis sebelum tibanya hari raya...



22 Jul 2013

Nasi Kerabu Kelantan


Dulu mak aku berniaga bukak kedai makan lebih daripada 20 tahun lamanya, so sempat la aku blaja macam-macam resepi masakan daripada dia. Arini aku nak share resepi nasi kerabu. Ramai orang ingat susah nak buat nasi kerabu, tapi kalu dah tau caranya senang jela.. Aritu ada kawan aku mintak resepi nasi kerabu ni, aku kompom dan yakin sesungguhnye beliyau belum buat pun nasik kerabu, hoi MASZ tengok sini !!! hihhihih....




Sambal kelapa / sambal nyior (resepi mak)
Kelapa parut
Ikan (direbus, dibuang tulang dan ditumbuk lumat)
Bawang merah, serai dan halia (dikisar bersama)
Gula dan garam
Budu (optional)

- Kelapa parut digoreng hingga garing dan perang. Kemudian ditumbuk halus.
- Gaul semua bahan hingga mesra.
- Kalu kat kedai, susah nak jumpa peniaga nasi kerabu campurkan isi ikan rebus dan bahan kisar kat dalam kelapa ni, dorang jual kelapa parut goreng je semata-mata...



Kuah tumis (resepi mak)
Bawang merah, halia dan serai (dikisar bersama)
Santan
Asam keping
Gula dan garam
Ajinomoto / serbuk pati ikan bilis / sos ikan
Budu (optional)

- Didihkan santan bersama bahan-bahan lain sehingga kuah pekat dan pecah minyak.



Nasi biru (resepi adik ipar aku)

- Tanak nasi seperti biasa, cuma tambahkan sebatang serai yang diketuk, halia yang diketuk, beberapa helai daun limau purut dan beberapa titik pewarna biru. Kalu kat kampung, kitorang guna air ramasan bunga seri pagi, kat KL ni mana aku nak cari bunga tuh kan..
- Aku tau resepi nasi biru ni lepas kahwin ngan Mr.Lee, lain kawasan lain cara masakan walaupun kitorang satu negeri. Mak aku cuma tanak nasi buh air ramasan bunga seri pagi jer.



Ulam-ulaman
Bunga kantan, kacang panjang, daun kesum dan kobis.


Aritu kitorang makan nasi kerabu dengan ayam bakar kunyit. Budu tu pelengkap hidangan ni. Kalu ikutkan banyak lagi aksesori nasi kerabu yang takde contohnye cam sambal belacan, telo masin, solok lada, keropok goreng dengan ikan goreng celup tepung... 






15 Jul 2013

Laksam Kelantan



Sabtu aritu aku buatkan laksam Kelantan sebagai juadah berbuka puasa kitorang. Aku selalu buat sendiri laksam ni. Sebagai anak jati Kelantan (walaupun dilahirkan kat Pahang), harus la aku memaster'kan diri masak makanan tradisional negeri Kelantan, gitteww... Aku start buat sejak tahun lepas, bila aku tengok anak-anak cam tak puas je makan laksa yang aku beli kat pasar malam. Dengan semangat ibu mithali, aku pun start masak sendiri je laksam nih. Jenuh la google sana sini resepi laksam. Kalu kat Kelantan senang, beli je laksam segera yang dijual timbang kilo kat pasar, balik umah tinggal buat kuah jerk. Kt KL mana nak cari kan...

Resepi Laksam (Kredit kepada Yani):
3 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air suam
Garam secubit rasa

-  Sukat tepung dan air guna cawan yang sama ok. Pastu campurkan semua bahan di dalam satu bekas. Adunan ni dapat menghasilkan lebih kurang 10 gulung laksam, bergantung kepada kebesaran cawan korang. Lagi besar cawan, lagi banyak la laksam korang akan dapat.. Aku guna cawan kecik je, tu pun dah dapat 9 gulung laksam.. Jenuh nak habiskan sebab kitorang berdua je yang dewasa kat umah tuh, anak-anak bukannya boleh makan sebanyak makbapak dorang kan...

Panaskan pengukus. Sapu minyak kat permukaan loyang, pastu tuangkan adunan tepung ke atas loyang tuh.

Bila tepung dah menggelembung kat bahagian tepi, tu tandanya laksam dah masak (estimate time 3-5 minit), keluarkan dan biarkan sejuk.

Tengok laksa ni, elok je takde pecah-pecah.  Petua nya tunggu BETUL-BETUL sejuk baru gulung. Dulu aku pernah gak gulung masa tengah suam-suam kuku, sekali laksam tu melekat lagi kat loyang, pastu laksam jadik menggerutu, burok bebenor !!



Resepi Kuah (ni aku terjah je buat sendiri):
Beberapa ekor ikan sardin (lagi banyak lagi sedap)
Beberapa biji bawang merah
Seinci halia
Sekeping asam gelugur
Santan
Gula, garam dan sos ikan (boleh ganti ngan serbuk pati ikan bilis)

- Ikan sardin tadi rebus sehingga masak. Lebihkan air rebusan. Bila ikan dah masak, buang tulang dan tumbuk kasar. Aku tak kisar macam orang lain baru la terasa ketulan ikan rebus tuh dalam kuah.
- Kisar lumat bawang merah, halia dan air rebusan ikan tadi.
- Masukkan bahan kisaran, asam gelugur dan santan ke dalam periuk. Masukkan terus gula, garam dan sos ikan.
- Bila kuah dah mendidih, masukkan isi ikan yang ditumbuk kasar tadi, pastu tutup air. Jangan dibiarkan santan mendidih lama sangat nanti pecah minyak tak sedap pulak.
- Aku selalu gak tambah fishball dan sosej dalam kuah, baru la urban, hahaahahah !!


Resepi sambal cili kering:
Cili kering - dicelur
Air suam
Gula dan garam

Kisar lumat semua bahan.


Ulam-ulaman:
Bunga kantan
Kacang panjang
Kobis
Daun kesum

Semua bahan dihiris halus


Masa nak makan tu aku tambah telur rebus sebijik sorang


Yummy mummy !!


Ketulan-ketulan isi ikan di dalam setiap suapan.. Wallah !!!!!!



12 Jul 2013

Persiapan Juadah Raya

Orang lain sibuk dok bercerita pasal juadah bukak poser ngan sahur, aku pulak nak cerita pasal persiapan juadah raya.. Kompom aku jadik bahan umpatan korang sebab gile babing awal wat persiapan juadah raya, lantak korang la.. hahahaha !!

Selasa, hari pertama puasa aku cuti. Asalnya memang nak gi keje pun, masa aku kejutkan Mr.Lee dia cakap dia cuti arini, trus aku wassap bos cakap aku cuti jugak.. Kurang hajar punye staf.. Hahahahaa ! Sekarang ni tak banyak keje urgent, so boleh la kalu nak cuti tapi tak boleh buat selalu, tak berkat pulak gaji kalu ngular je kan.. (fefeeling solehah pulak ko zura !)



Dah cuti kan, aku ajak Mr.Lee gi Tesco Kajang sebab kat situ banyak pilihan barang nak buat kuih raya, murah-murah pulak tu.. Tambahan pulak kat situ ada produk jenama Tesco sendiri, bertambah jimat la aku..
Sanggup tu pegi Tesco yang jaraknya setengah jam daripada umah aku, padahal ada jer Aeon Big yang sekangkang monyet je daripada umah aku. Sesambil beli barang dapo dan barang keperluan juadah raya, aku boleh usha barang-barang lain jugak sebab kat Tesco Kajang banyak pilihan baju cantik-cantik.. (itu motip ko yerk zura!!)



Bulan puasa ni aku berazam nak buat cornflake madu ngan cornflake coklat sebanyak yang mungkin setiap hujung minggu. Itu je juadah raya yang paling senang, buat ngan kaki pun kompom menjadik. Gigih la aku google sana sini cara nak buat makanan tuh.. Semua bahan aku beli brand Tesco, dasar kedekut la katakan.. Cornflake brand Tesco aku ada jumpa tapi takde cop Halalan Toyyiba pulak tu yangaku terpaksa beli yang brand Nestle.. Kawan sajeskan aku kalu nak cornflake timbang kilo boleh beli kat kedai bakery. Nanti aku terjah mana-mana bakery shop andai kata kuantiti cornflake madu yang dihasilkan masih belum banyak.. hahaaha !!!!



Aku siap beli balang plastik saiz XL dua bijik. Tu pun nyesal tak beli banyak lagi sebab kat Tesco harganya dua inggit lebih jer, kat supermarket lain tiga inggit lebih....



Tetiba abang Afieq sibuk nak numpang amik gambar.. Dah nak masuk umo tiga tahun pun belum pass buat tanda Peace...



Sejam sebelum gi Tesco tuh, tertengok dalam tv ada sorang akak tu buat bisnes agar-agar kering. Trus aku menggelupor nak buat agar-agar kering banyak-banyak jugak. Tu yang beli segala keperluan buat agar-agar tuh.. Hahahaahah !! Tapi agar-agar kering kena buat time cuaca panas terik, baru la agar-agar yang dijemur betul-betul kering.. Hopefully cuaca wiken ni dan wiken-wiken seterusnya elok je takde mendung-mendung.. Kalu mendung jugak, kompom aku keringkan agar-agar ni guna hair dryer.. 


OK, sekian cerita persiapan juadah raya aku. Tu je yang aku nak buat sebab aku malas nak buat biskut raya. Tak tau la kot-kot suatu ari terbukak ati nak buat biskut ke nanti aku update kat blog ni.. hahaahaha !!




1 Jul 2013

Pertama Kali Masuk Stadium

Entri ni bukan nak mengulas pasal perlawanan bola tapi nak menceritakan betapa excited dan jakunnya aku pertama kali nak tengok perlawanan bola sepak Final Piala FA kat stadium... Mula-mula aku taknak pegi sebab pagi tu Afieq muntah-muntah, takkan nak tinggalkan anak tengah sakit kan... Pukul 2 petang, tengok Afiq cam ok sikit, kitorang pun hantar anak-anak kat umah pengasuh. Sampai je kat umah pengasuh, Afiq bukan main ceria dan aktif lagi, alhamdulillah...


Kitorang sepakat ngan sepupu Mr.Lee parking kete kat Terminal Bersepadu BTS then naik lrt gi Bukit Jalil. Memang takkan drive keter trus gi sana la sebab kompom-kompom jalan jem hazab kan... Seawal jam 2.30 petang ramai gile orang berasak-asak naik lrt nak gi Bukit Jalil... Meriah oke !!



Kul 3 petang lebih dah sampai Bukit Jalil tuh. Meriah sesangat dengan pelbagai gerai dan pelbagai gelagat manusia sejagat. 





Tiket anak sedara Mr.Lee yang pegangkan sebelum nih. Bila dekat-dekat nak masuk stadium baru dibahagikan pada setiap ahli rombongan kitorang. Sebab tu aku rasa cm tk konfiden betul ke aku nak gi tengok perlawanan bola ni memandangkan tiket belum ada kat tangan aku. Lepas dapat tiket turs snap gambar tiket, hihihhi dasar jakun !!!

Kitorang terpaksa nunggu kawan anak sedara Mr.Lee yang sorang lagi untuk datang collect tiket daripada kitorang. Masa tu dah dekat kul 4 petang. Kitorang dah cuak gile la, kalu masuk stadium lambat kang tak dapat la port best. Akhirnya budak tu datang then kitorang cepat-cepat gerak ke pintu masuk stadium, tapi sebelum tu stop kejap lekatkan sticker kat pipi masing-masing.. Hahahahaa !!!

Seawal jam 4 petang kitorang dah masuk dalam stadium. Nak masuk ke pintu tu takde pun kena berasak berebut, ok je smooth.. Sebab lambat, port yang best-best dah penuh. Huhuhhuh...




Menjelang pukul 6 petang seat sebelah penyokong Kelantan dah penuh kat setiap level.. Game belum start lagi kedua-dua penyokong sibuk dok menyanyi segala.. 









Overal sangat-sangat puas ati sebab dapat merasai sendiri kemeriahan tengok perlawanan bola kat dalam stadium. Perasan tengok kat tv memang jauh berbeza bila tengok dalam stadium. Boleh berteriak bersama-sama, menyanyi bersama-sama dan membebel maki hamun bersama-sama kalu player sepak bola tak masuk gol...

Aku kagum ngan JDT supporter, walaupun korang golongan minoriti dalam stadium tuh, tapi korang tetap bersemangat menyanyi dan tepuk tangan bersama-sama..

Masa nak keluar daripada parking Terminal Bersepadu tu, kitorang gi jumpa management parking bagitau parking ticket hilang. Budak tu cakap kena bayar denda RM30. Mr.Lee bukak wallet takde duit cash. Aku memang la takdeduit sebab langsung tak bawak purse. Memang gabra gila la wey masa tu dah kul 1 pagi. Last-last budak tu cakap sebab Kelantan menang, dia kawtim je tak yah bayar denda tapi bayar tiket RM3 jer.. TQ dik...

GOOD JOB KELANTAN, ALL THE BEST TO JDT... Mana tau ada rezeki kita sama-sama boleh gi final lagi tahun depan !!!