Nasi Berlauk Kelantan

Nasi berlauk merupakan salah satu signature dish negeri Kelantan. so jangan hairan la kalau datang ke Kelantan, korang tengok banyak gerai makan jual nasi berlauk sebagai brefes. Tak payah tunggu tengah hari, pagi-pagi buta lagi korang dah boleh makan nasi. Lauknya macam-macam, ayam / daging bakar, gulai kuning ikan tongkol, gulai ayam / itik dan lain-lain.

Meh aku ajar cara nak masak gulai kuning ikan tongkol (kat kelantan ikan tongkol kitorang panggil ike ayo).

Bahan Kisar : 

Bawang merah

Halia

Bahan lain : 

Ikan tongkol - disiang dan dipotong 

Air secukupnya untuk kuah

Santan pekat

Asam gelugur - beberapa keping

Bawang putih - beberapa ulas dan dihiris nipis

Lengkuas - dihiris nipis

Bahan perasa secukupnya

Timun - dihiris kasar

Kacang panjang - dipotong panjang

Cara : (Style aku masak gulai ni, aku buatkan ikan singgang dulu. Lepas tu baru convert kepada gulai)

• Ikan tongkol, air, asam gelugur, bawang putih, lengkuas, asam gelugur dan bahan perasa disatukan di dalam periuk. Didihkan hingga masak. Simpan di dalam peti sejuk semalaman supaya kuah meresap di dalam isi ikan.
• Asingkan ikan daripada kuahnya
• Satukan kuah ikan singgang, santan pekat, bahan kisar, asam gelugur, timun dan kacang panjang di dalam periuk dan didihkan hingga timun dan kacang panjang layu (guna api yang kecil sahaja supaya santan tidak pecah minyak)
• Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telh masak ke dalam kuah dan tutup api.
• Hidangkan dengan nasi panas dan sambal belacan.

Nasi berlauk gulai kuning ikan tongkol ni merupakan masakan terakhir aku di dalam kediaman bernombor 2-04, Apartment Seri Murni. Lepas brekfes kitorang bertungkus lumus kemas barang umah sebab berpindah ke tempat lain pulak. Dekat jela, 5 minit je daripada umah lama. Kengkawan semua ingat aku pindah balik klate bila aku cakap nak pindah.. Hahahaaha !!