Tomyam Campur Pekat Melekat

Setakat hari ni aku belum pernah jumpa orang malaysia yang tak suka makan tomyam. Ke ada yang tak suka makan tomyam ? Mungkin korang berdarah kacukan Mexico kot. Hihihhihi ! Aku suka sangat makan tomyam kat satu gerai dekat umah aku . Tomyam dia sangat mantap !!Kalu kedai yang tomyam yang cair mengecewakan macam air paip memang aku dah banned awal-awal kedai tu.

Arini aku nak share satu tips untuk buat tomyam yang pekat cam kat kedai tuh. Selain daripada campur susu cair dalam kuah tomyam, korang kena campurkan pes cili Thailand banyak-banyak. 

Kat kedai tomyam mantap yang aku cakap tu ada banyak tin-tin berisi pes cili ni. Pes cili ni tak pedas pun, sekadar sebagai ejen pemekat dan penambah sedap tomyam, paprik atau masakan Thai  lain. Pes cili dijual dalam banyak saiz, paling besar dalam tin 3kg. Sila rujuk gambar kat bawah ni.

Resepi tomyam ni aku dapat dalam satu risalah kat klinik masa hantar anak-anak jumpa doktor. Cuma aku tambahkan pes cili Thai ni untuk memantops kan lagi tomyam tuh.

Bahan Kisar :
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Lengkuas
Daun Limau Purut
Cili kering yang dicelur

Bahan lain:
Lauk mentah : ayam, udang, sotong, fishball dan lain-lain
Perencah tomyam
Pes Cili Thai
Daun limau purut - dikoyak untuk mengeluarkan bau
Serai - diketuk
Cilipadi - diketuk
Air asam jawa
Air untuk kuah
Susu cair / santan cair
Bahan perasa
Minyak masak untuk menumis
Tomato - dipotong kecil
Daun ketumbar - dihiris halus

Cara-cara :

• Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
• Masukkan air dan dibiarkan mendidih.
• Masukkan serai, cilipadi, daun limau purut, perencah tomyam, pes cili, air asam jawa dan serbuk perasa
• Akhir sekali masukkan susu cair, didihkan sekejap je terus tutup api.
• Taburkan daun ketumbar dan tomato

Senang je kan.. Sama je dengan cara buat tomyam macam orang lain cuma tambahkan susu cair dengan pes cili Thai banyak-banyak.

P/S : esok petang aku akan blogwalking kt umah korang pulak. Tima kasey semua datang sini. Chupp Chupp Chupp !!!