Kengsom Ikan

Rasa cam pelik pulak bila dah lama tak share resepi kat blog. Hahahahah !! Aku beli ikan patin ni nak masak gulai tempoyak sebab terliur bebenor dengan entry masakan ikan patin tempoyak mek Lieya Latif upload aritu. Memang tu masakan fevered aku ngan arwah ayah. Tapi kansel pulak tukar kepada masakan kengsom bila tengok ada balance nenas lepas masak asam laksa penang.

Kengsom ni merupakan asam pedas style Siam. Orang belah utara kompom champion masak kengsom kan.. Aku kenal masakan kengsom ni pun sebab kawan aku Nur Azni asek dok upload gambar dia makan kengsom kat Danok…

Bahan tumbuk (better tumbuk daripda kisar ngan blender) :

Cilipadi hijau (ikut kepedasan masing-masing, aku buh segenggam)

Cilipadi kering (cili kering biasa pun boleh)

Sedikit Belacan

Beberapa ulas bawang putih

Seinci Kunyit hidup

Bahan lain :

Ikan – disiang, perap dengan asam jawa sebentar dan dibersihkan

Nenas masak – dihiris kasar

Air untuk kuah

Jus limau nipis

Air asam jawa

Sos Ikan

Bahan perasa

Cara-cara :

• Satukan bahan tumbuk, air biasa, air asam jawa, sos ikan dan bahan perasa
• Apabila mendidih, masukkan ikan dan nenas
• Ikan dah masak, masukkan jus limau nipis dan tutup api. 

Senang gile nak buat. Makan ngan nasi panas dan telo dadar goreng garing-garing memang bertambah nasi dua tiga kali (aku kan perut stokin, memang la makan banyak....)